派手な外観だけど味は繊細！
「けんぱーのすばやー」

トッピングを別皿に添える理由とは？

おすすめのメニューを聞いたところ、
スタッフの米須ゆうじさんが運んで来てくれたのが、
一番人気のなんこつすば（並640円）。

一般的な沖縄そばをイメージすると具材がのっているはずですが、
こちらではすべて別皿でやってきます。
その理由はお店自慢のスープにあり。
味や香りの強いトッピングを入れる前、
ピュアな状態で味わってほしいとの想いが込められています。

苦労に苦労を重ねて作り上げたスープは、濁りのない黄金色。
アクを取り除く作業を丹念に行い、48時間かけて完成させます。
スープをひと口いただく直前にカツオのいい香りが鼻先をかすめ、
その後に豚の旨みと爽やかな塩味がのどを通過。
創業当時からこだわってきた一杯は
新都心で働く人々の胃袋をわしづかみにして離しません。

スープがウリなのは承知の上ですが、トッピングも非常に秀逸。
ナンコツはトロットロに煮込まれ、
箸で持ち上げるのが困難なほどの柔らかさ。
黄金スープに浸していただくと、ダシとお肉の旨みが増し増しです！

磯の香りがふわり！この夏いち押しの新商品

次に推したいのが新商品、海の恵みのアーサすば（740円）。
丼を覆い尽くす緑色の正体はアーサ、
本州ではあおさ海苔と呼ばれる海藻です。
黄金スープとアーサの風味が混ざり合い、吹き抜ける磯の風が爽やか～！
別添えのゆし豆腐はそのままでも、丼にオンしても。
さっぱりしたものが食べたいわ～という方、
ぜひこちらをご指名ください。

そばと合わせてミニ豚丼（220円）やじゅーしー（170円）もお試しを。
写真上のミニ豚丼はミニと言っておきながらかなりの食べごたえ。
沖縄そばやなんこつはおトクなお持ち帰りパックもありますので、
ご自宅でけんぱーの味が楽しめます。

「なんこつすばが圧倒的な人気ですが、三枚肉すばも広めたい」。
そう話す米須さんをはじめとした、スタッフ全員の雰囲気も魅力。
最初は人と話すのも苦手だった彼を変えたのは、
けんぱーとけんぱーの作る沖縄そばだったとか。

新都心エリアに突如現れるファンキーな外観

そもそも｢けんぱー｣とは、オーナー・安里賢哲さんのニックネーム。
県内の老舗そば屋で修行した後、
天然パーマのケンさん＝けんぱーが作る沖縄そばは、
屋台からスタートしました。現在は巨大ショッピングセンターや免税店、
県立美術館が立ち並ぶ新都心・おもろまちエリアに店舗を構え、
今年で10年を迎えます。

店員さんの明るいかけ声とともに、
スピーカーではいつもビートルズが熱唱中。
往年の名曲に耳を傾けつつ、それとなく店内を見渡していると、
ん？なんだか鱗みたいにびっしり紙片が貼ってある・・・？

まだまだ増える名刺ギャラリー

壁面を覆っているのはすべてお客さんが置いて行った無数の名刺！
「自分の名刺も貼ってほしい」という人がどんどん増えて、
天井まで到達してしまったそう。お店の愛され具合がわかる１枚です。

名刺の数のようにたくさんのご縁がつながり、
ファンを増やし続ける「けんぱーのすばやー」。
今年は宜野湾に２店舗目をオープンさせ、さらに勢力を拡大しています。
けんぱーが作り上げた一種独特の世界観、
一度ハマると抜け出せませんよ～！