「福寿」を醸す灘五郷の蔵元
神戸酒心館で日本酒造りを見学

外国人にもやさしい蔵見学システム

庭に展示されている大桶は、かつて日本酒の仕込みに使っていたもので、32石（6キロリットル）入る大きさ。

蔵見学ができる福寿蔵では、時間や目的によって3つのコースが用意されている。外国人にも楽しめるように館内表記は4ヵ国語（日・英・韓・中）で対応、パンフレットは15ヵ国語対応になっている。コースはAからCまであり、●A／ビデオ→利き酒→買い物（約40分）●B／ビデオ→蔵見学→利き酒→買い物（約40～60分）●C／利き酒→買い物（約30分）。できれば事前予約が安心だ。

実際の酒造りの様子をガラス越しに見学しよう

日本酒造りは米を磨く（精米）ことからスタートする。酒米を代表する山田錦を精米して雑味となる部分を取り除いて仕込むのだ。精米歩合によって、大吟醸、吟醸など、完成した日本酒の特定名称が変わる。

ガラス越しに実際の工程を見ることができる。工程ごとに映像で説明があるので、日本酒がどのようにできるか理解しやすい。

この大きなタンクの中で日本酒が醸成されていく。

蔵元を訪ねたら楽しみはやっぱり利き酒

東明蔵にある喫茶カウンターで、利き酒と酒の肴を味わうことができる。日本酒が飲めない人にはお菓子とお茶のセットがあるので安心だ。（すべて有料）

無料の試飲コーナーで一口飲んで味を確かめてから、お土産の日本酒を買うことができる。

全国から取り寄せた酒肴、自社の日本酒を使ったお菓子など、品ぞろえが充実したショップ。福寿オリジナルの前掛けやＴシャツなどもお土産に喜ばれそうだ。

併設の料亭で福寿の酒と和食を味わおう

日本酒と和食の店「さかばやし」には、個室や掘りごたつ式の和室などがあり、グループや家族連れに重宝されている。自家製豆腐、手打ち蕎麦が名物で、日本酒に合う季節の料理を味わうことができる。
営業時間11:30～14:30（14:00LO）、17:30～22:00（21:00LO）／Tel 078-841-2612

純米酒「御影郷」の深い味わいが料理に合う。

すっきりした旨みが残る純米吟醸。

日本酒を振りかけて、蕎麦の味を引き立たせる酒そば（1,110円）。

夜のライトアップで浮かび上がるアート

昼間は気付かないが、日が暮れると福寿蔵の外壁に浮かび上がる光と影のアートは見もの。