国際通りからすぐ！古民家茶房
すーるで沖縄そばを堪能

築50年以上。赤瓦屋根の沖縄そば屋

すーるのある場所は、国際通りから歩いて5分ほどの通り沿い。周囲にはオフィスビルが軒を連ねる那覇の中心部です。
こんな街中で奇跡的に残る古民家がすーる。コンクリートのビルがひしめく中、赤瓦屋根と木造の建物がひと際目をひきます。


木の温もり溢れる店内。テーブル席とカウンター席、子連れにうれしい座敷席が設置されています。

メニューは少なく、いたってシンプル。「淡すいそば」をはじめとした沖縄そばが中心です。

すっきり、じんわり。出汁の効いた沖縄そば

こちらは「ソーキそば（800円）。淡すいそばの上に、じっくり煮込まれたソーキがのったボリューミーな一品です。
しかし淡すいしばとは、いったいどんなものなのでしょう？

かつて糸満市に「淡すい」という人気の沖縄そば屋がありました。その味に惚れ込んだすーるの店主が店を始める前に、淡すいへ足しげく通い、その技法を学びます。試行錯誤の末、淡すいに近い味の再現に成功。晴れてすーるのオープンに至りました。

淡すいの教えは踏襲しつつ、現在ではすーるオリジナルといえるまでに成長を遂げた沖縄そば。
大きな特徴はあっさり味のスープです。沖縄そばのスープは豚骨から出汁をとることが多いのに対し、すーるのそばには入っていません。かつお、こんぶ、鶏、イリコなどから出汁をとり、見た目も味もすっきり透明に。

麺は細麺を使用。細麺でありながらもコシが強いので、伸びにくく、ツルンとした食感が長く続きます。

もう一つの名物「ゆし豆腐」

すーるでもう一つの人気メニューが「ゆし豆腐」。ゆし豆腐とは、豆腐を固める前のおぼろ豆腐のことで、沖縄ではスーパーマーケットで売っているくらいポピュラーな食べ物。
こちらのゆし豆腐は、店主が厳選した豆腐店のものが使われています。

ほんのり塩味がついているので、そのまま食べてもおいしいですが、手作りの「焼き醤油」を垂らすのもおすすめ。焼き醤油とは、ごま油を引いた鍋で出汁醤油をサッと焼いたもので、店主のおばあさま直伝の味だそうです。ごま油の香ばしさが加わって、味にコクが出ます。

しっかり食事をとりたいなら「ゆし豆腐セット（600円）」がおすすめ。手作りの小鉢にお新香、ご飯が付いてこの値段はお得です！

「油味噌」という、沖縄特有のご飯のお供もぜひお試しを。もちろん、こちらも手作り。

デザートには「沖縄ぜんざい」

沖縄そばやゆし豆腐で温まった体をクールダウンするには、ぜんざい（380円）が一番！
沖縄のぜんざいは、甘く煮た金時豆にかき氷を加えた冷たいスイーツ。すーるのぜんざいは、上から黒蜜がかけられています。

優しい甘さの煮豆とシャリシャリと冷たい氷、黒蜜の相性は最高。沖縄の夏に欠かせない一品です。

沖縄そばといい、ゆし豆腐といい、ぜんざいといい、すーるで出される食べ物はどれも優しい味のものばかり。
素朴な古民家の雰囲気の中でいただけば、心が自然とほぐれます。
お腹と心を満たしに、ぜひ足を運んでみてくださいね。