北国札幌で培われた伝統の味
すみれ札幌本店の味噌ラーメン

伝統を守り続けたすみれの味噌ラーメン

地下鉄南北線中の島駅から徒歩5分とアクセスしやすく、車では専用駐車場が20台ある広々とした敷地に黒と白のスタイリッシュな外観のすみれ札幌本店があります。お洒落な店内で天井には著名人のサインがずらりと並び、有名店の貫禄を感じます。

スタッフさんにお聞きしたところ一番人気はやはり濃厚かつ重厚なスープですみれの代名詞とも言える味噌ラーメン（870円）です。
職人の技と心で伝統と味を守り続け、ひとつひとつ手作りで丹念に仕上げています。

なんでこんなに熱々が持続するの？

豚骨・魚介・野菜類を中心に煮込んだスープにニンニク・粕が入った特製味噌などを合わせた重厚感のある濃厚な
味噌スープに、具材はさいの目切りチャーシュー・ひき肉・もやし・メンマ・玉ねぎとシンプル。
最後まで熱々のまま食べれるのは、ラーメンの表面の熱をラードで覆うことでコクと甘みが増すんですと店長さん。

麺は黄色く森住製麺のコシのある中太ちぢれ麺を使い、濃厚なスープにも負けないコシとモチモチ感があり、口の中で味噌の甘みと麺の味が見事にからみ合います。

セットメニューを食べなきゃ損

店長おすすめのセットメニュー（1,000円）は、各種ラーメン＋すみれご飯＋つけもののセット。なんと、単品額の合計価格より180円もお得です!
すみれご飯は、特製の味噌を混ぜ合わせた釧路の明太子と食感が美味しい錦糸卵とのりがのったご飯でラーメンと良く合います。

お酒も蔵元とコラボレーションしたビールや、札幌本店限定メニューの大吟醸も人気があります。

美味しさは持って帰れます

店内にはお土産コーナーもあります。定番の乾麺各種324円（みそ、しょうゆ、しお）、濃縮タイプのラーメン各540円（みそ、しょうゆ、しお、昔風しょうゆ）、チャーシュー540円の他、店舗でしか販売していないサイドメニューとして、味噌明太子513円、赤練り柚子こしょう513円なども購入できお持ち帰りできます。