沖縄食材で本場のバリ料理
バリヌーンバリムーン

インドネシア料理に欠かせないブンブ

新鮮なハーブとスパイス、18種類を素材としたインドネシア伝統の調味料「ブンブ」。インドネシアのシェフによって手作りされたブンブを直輸入し、本場の味を再現します。

また、オーナーが18年以上もバリ島で交流を重ねたシェフを招き、「本場のバリ料理でお客様をもてなす」という夢を叶えたお店でもあります。

健康に良いとされる食材を豊富に使いった優しい料理の数々は、まさにアジアの薬膳。五感をフルに楽しませてくれます。

沖縄とインドネシアは文化や言葉が似ているところも多く、同じ食材を使うことも多々。もちろん調理法は異なるので、その違いを食べ比べてみてはいかがでしょうか。

風味も食感も優しく、二日酔いにも効く「ソト・アヤム」

バリヌーンバリムーンでは、インドネシア料理として有名なナシゴレンよりも、「ソト・アヤム」（インドネシア風チキンスープ）のリピート率が高いそう。

（軟らかく煮たチキンに、大きなジャガイモ、トマトとたまごがごろり。春雨のようなライスヌードルも人気の秘訣）

ひと口食べて納得のいく優しい味。生姜やターメリックなどの香り高いスパイスが効いていて、寒い日や疲れを感じた時に元気が出そうなおすすめの一品です。

辛いほうがお好きな方は、唐辛子、エシャロット、トマト、レモンリーフ、レモングラスなどが入ったサンバルという香辛料はいかが？お好みで追加してみてくださいね。

魚のスープの旨味がしっかり味わえる「フィッシュ・カレー」

バリヌーンバリムーンで人気のフィッシュ・カレーは、ズッキーニとナス、魚介の出汁とスパイスが調和した旨味を味わうことができます。「ナシ・レマック」というココナッツ風味のライスとの相性もばっちりです。

バリ料理の特徴のひとつとして、ココナッツオイルやココナッツミルクが多く使われており、タイ料理よりもマイルドに感じます。

ベジタリアンやビーガンの人にはおなじみの大豆を使った「テンペ・カレー」など、ヘルシーな食生活を意識した人におすすめのメニューもありますよ。

ラフテーに似た甘いポーク・シチュー「バビ・ケチャップ」

こちらは、沖縄料理の定番ラフテー（豚の角煮）のような、スパイスと醤油で煮込んだポークシチュー「バビ・ケッチャプ」。長時間じっくり煮込んだ豚の角煮はほろりと軟らかく、秘伝の調理に隠された奥深い甘味にご飯が進みます。

バリヌーンバリムーンのランチスペシャルセットは、かなりお得です。

単品のデザートとしても、ブラックライス（赤米）のライスプディングを扱っているところはなかなかないので、ぜひお試しあれ。

バリの風景と物語が溢れる店内

店内には、バリ島で作られたランプやオブジェ、島の何気ない風景や人々の写真が飾られ、エキゾチックな本場のムードが漂う空間です。


ディスプレイのほとんどの品がプラザハウスショッピングセンター内のACUTE（アキュート）で購入することもできるそうなので、気になるものがあれば食後に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

インドネシア料理はワインの相性が良いといわれています、気軽に楽しめるよう、吟味された手頃な価格のワインが並びます。ビンタンビールビールが有名なインドネシアですが、かつてオランダ領だった歴史もあることから、地域の伝統料理にワインを合わせて楽しむ習慣が盛んになったようです。

ぜひ、ワインと一緒においしいバリ料理を堪能してはいかがですか？